Účinky želé a ako ho jesť

Účinky želé a ako ho jesť

   Želé je pochúťka, ktorú poznáme všetci, najmä deti, ktoré milujú sladkokyslú chuť želé. Na trhu je široká škála želé s rôznymi príchuťami, ktoré vyhovujú potrebám väčšiny ľudí. Želé nie je nezvyčajné jedlo a dokonca si doma dokážeme pripraviť chutné želé. Tu je návod, ako vyrobiť želé.

Nutričná hodnota želé

Jelly je gélová potravina vyrobená z karagénanu, konjacovej múky, cukru a vody ako hlavných surovín, spracovaná procesom tavenia, miešania, plnenia, sterilizácie a chladenia.

Želé je bohaté na vlákninu z potravy a polovičnú vlákninu rozpustnú vo vode, ktorá je doma aj v zahraničí uznávaná pre svoje zdravotné funkcie. Dokáže účinne odstraňovať atómy ťažkých kovov a rádioaktívne izotopy z tela a zohrávať úlohu „lapača gastrointestinálneho traktu“, účinne predchádza a pomáha pri liečbe vysokého krvného tlaku, vysokého cholesterolu, ischemickej choroby srdca, cukrovky, nádorov, obezity a zápchy. . Zápcha a iné choroby.

Vo výrobnom procese želé sa pridáva vápnik, draslík, sodík a ďalšie minerály, ktoré potrebuje aj ľudský organizmus. Napríklad ľudské kosti potrebujú veľa vápnika a bunkové a tkanivové tekutiny obsahujú určitý podiel sodíkových a draselných iónov, ktoré hrajú dôležitú úlohu pri udržiavaní osmotického tlaku buniek, acidobázickej rovnováhe organizmu a prenose nervových správ.

 

Účinky želé

1, väčšina želé použitého v géli z morských rias, ktorý je prírodnou potravinovou prísadou, sa vo výžive nazýva rozpustná vláknina. Vieme, že ovocie, zelenina a hrubé zrná obsahujú určitú vlákninu, hlavnou nutričnou úlohou ľudského tela je regulovať činnosť čriev, najmä laxatíva. Želé a hrajú rovnakú úlohu, jesť viac môže zvýšiť črevný trakt v stupni vlhkosti, zlepšiť zápchu.

2, niektoré želé obsahujú aj oligosacharidy, ktoré pôsobia na reguláciu črevnej flóry, zvyšujú počet bifidobaktérií a iných dobrých baktérií, posilňujú tráviace a absorpčné funkcie a znižujú pravdepodobnosť ochorenia. Podľa prieskumu je denný príjem potravy s vysokým obsahom tuku a energie u väčšiny Číňanov bežným javom, v prípade neschopnosti dopĺňať zeleninu, ovocie, jesť viac želé na zlepšenie trávenia nie je dobrou voľbou.

3, ďalšou veľkou výhodou želé je to, že je nízkoenergetické. Neobsahuje takmer žiadne bielkoviny, tuky ani iné energetické živiny, takže ľudia, ktorí chcú schudnúť alebo si udržať štíhlu líniu, ho môžu jesť bez obáv.

 

Ako vyrobiť želé

1, Mliečne kávové želé

Ingrediencie:

200 g mlieka, 40 g vanilkového cukru, 6 g agaru, trochu rumu, smotana, lístky mäty, čistá káva

metóda:

(1) Namočte agar do studenej vody, aby zmäkol, naparujte v klietke 15 minút, aby sa úplne roztopil a odložte;

(2) Mlieko varte s domácim vanilkovým cukrom, kým nedosiahne teplotu 70-80°. Pridajte polovicu alebo 2/3 agaru a miešajte, kým sa agar úplne neroztopí;

(3) Mlieko precedíme, vyberieme vanilkové struky a neroztopený agar, nalejeme do štvorcovej nádoby a necháme 2 hodiny chladiť v chladničke až do úplného stuhnutia;

(4) Instantnú kávu rozpustite v 250 ml vriacej vody, pridajte 10 g cukru a zvyšný agar, dobre premiešajte, nechajte vychladnúť a potom pridajte 1 polievkovú lyžicu rumu;

(5) Do polovice nalejte 2/3 celkového množstva kávovej zmesi do nádoby;

(6) Odstráňte mliečnu želé a nakrájajte na kocky cukru;

(7) Keď sa káva chystá stuhnúť, pridajte niekoľko kúskov mliečneho želé a nalejte zvyšok kávovej zmesi do šálok;

(8) Nechajte stuhnúť asi 15 minút a potom ozdobte niekoľkými kvietkami šľahačky a lístkami mäty.

 

2, Paradajkové želé

Ingrediencie:

200g paradajok, 10g agaru, trochu cukru

metóda:

(1) Namočte agar do teplej vody, kým nebude mäkký;

(2) ošúpeme a nakrájame paradajky na kúsky a rozmixujeme na šťavu;

(3) Pridajte agar do vody a pomaly zahrievajte na miernom ohni, kým sa neroztopí, pridajte cukor a miešajte, kým nezhustne;

(4) Pridajte paradajkovú šťavu a dobre premiešajte, aby ste vypli oheň;

(5) Nalejte do želé formičiek a vložte do chladničky, kým stuhne.

 

3, Jahodové želé

Ingrediencie:

10g jahôd, 3 kusy rybích plátkov, cukor podľa chuti

metóda:

(1) Pomocou rúk rozlomte rybí film na malé kúsky a vložte ich do vody, aby zmäkli, potom ich zohrejte a naparujte na tekutinu z rybieho filmu;

(2) Nakrájajte 8 jahôd na kocky;

(3) Do hrnca nalejte vodu a priveďte do varu, pridajte na kocky nakrájané jahody a povarte na červenú omáčku, potom vylovte odkvapky;

(4) Nalejte zmes rybieho filmu pomaly do panvice, pričom počas nalievania miešajte jahodovú šťavu a pridajte cukor, aby sa rozpustil;

(5) Zmes rybieho filmu a sladenú jahodovú šťavu ochlaďte a zo šťavy odstráňte všetku plávajúcu penu;

(6) Prepasírovanú jahodovú šťavu nalejeme do želé formičiek, prikryjeme viečkami a dáme na 2-3 hodiny do chladničky.

 

Má želé vysoký obsah kalórií?

Surovinou na výrobu želé sú najmä cukor, karagénan, manózová guma, vápenaté, sodné a draselné soli. Podľa 15% prídavku cukru vyprodukuje každých 15 gramov želé v tele 8,93 kcal kalorickej energie, pričom denná kalorická energetická zásoba priemerného dospelého človeka je asi 2500 kcal, takže podiel kalorickej energie produkovanej želé v tele je extrémne nízka.